O MITO DAS GORDURAS SATURADAS E DO COLESTEROL: SEIS DÉCADAS DE ENGANAÇÃO QUE TÊM PREJUDICADO A SAÚDE E O BEM ESTAR DAS PESSOAS PARTE 1: DESVENDANDO O MITO

No início da década de 1950, um novo paradigma na área de saúde foi estabelecido: gorduras saturadas e colesterol são prejudiciais por serem as causas primárias das doenças cardiovasculares. Estudos clínicos e de meta análises, no entanto, têm mostrado o contrário. Na verdade, essas substâncias, obtidas em fontes alimentares ou endógenos, são essenciais para a performance fisiológica e para a boa saúde.

NOVOS CONCEITOS SOBRE NITRATOS E NITRITOS

Utilizados, principalmente, pela indústria de carnes, os nitratos e nitritos são os mais antigos e importantes aditivos alimentares. Com aplicações e funcionalidades amplas, esses componentes atuam como conservantes, antioxidantes e agentes de cor e sabor, além de promoverem estabilidade físico-química e microbiológica aos produtos. Empresas e consumidores, há anos, são beneficiados pela ação variada destes ingredientes. ...

AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DO COLCHÃO TERAPÊUTICO NA REDUÇÃO DE ENXAQUECAS E MELHORA NA QUALIDADE DO SONO

Um estudo clínico randomizado foi realizado em 12 indivíduos com finalidade de avaliar a eficácia de um colchão terapêutico, comporto por elementos magnetos e unidades emissoras de raios infravermelhos longos, mensurada na redução de crises de enxaqueca, insônia, câimbras e melhora na circulação sanguínea dos membros inferiores. a avaliação randomizada utilizou um colchão placebo (sem propriedade terapêuticas) e um ativo (com inúmeros magnetos e unidades emissoras de infravermelhos longos). Após 45 dias de uso do colchão terapêutico...

OVO – INGERIR OU NÃO INGERIR?

Simbolicamente, o ovo tem múltiplos significados – renascimento, fertilidade, universalidade, criação da vida, sorte, felicidade. Mas é na alimentação que o ovo concentra seu maior benefício, com nutrientes capazes de promover saúde e qualidade de vida. O interesse da culinária por essa iguaria remonta há aproximadamente 3.200 a.C., período associado ao início da domesticação das galinhas. Com o passar dos anos, conquistou su- cesso nos banquetes da era Mesopotâmica, ganhando várias versões de preparo, graças à sua versatilidade. Especificamente...

VERDADE CIENTÍFICA SOBRE UM SUPERALIMENTO FUNCIONAL DENOMINADO ÓLEO DE COCO

Dados disponíveis em inúmeros livros e trabalhos científicos reconhecidos mundialmente – sendo alguns deles apresentados e discutidos neste artigo – inserem o óleo de coco na categoria hoje classificada como superalimento funcional. Apesar de seus benefícios, trata-se de um alimento ainda subutilizado devido à falta de conhecimento dos consumidores, incluindo, nesse caso, os profissionais da medicina, que, em sua maioria, não recebem formação voltada para a área nutricional.Insere-se também nesse contexto, associações médicas brasileiras – consideradas...