Los datos disponibles en numerosos libros y artículos científicos reconocidos en todo el mundo -algunos de los cuales se presentan y discuten en este artículo- sitúan al aceite de coco en la categoría hoy clasificada como superalimento funcional. A pesar de sus beneficios, es un alimento aún infrautilizado debido al desconocimiento de los consumidores, incluidos, en este caso, los profesionales médicos, la mayoría de los cuales no están formados en el área nutricional. Así, el objetivo principal de este artículo es destacar, de forma didáctica y con la máxima profundidad, los beneficios reales de Cocos nucifera, basándonos en evidencias científicas que así lo demuestran.

RESUMEN

Los datos disponibles en numerosos libros y estudios científicos reconocidos en todo el mundo -algunos de ellos presentados y discutidos en este artículo- incluyen al aceite de coco en la categoría hoy clasificada como súper alimento funcional. A pesar de sus beneficios, es un alimento aún infrautilizado debido a la falta de conocimiento de los consumidores, incluyendo, en este caso, a los profesionales médicos, que, en su mayoría, no reciben formación enfocada al área nutricional. Es también en este contexto que las asociaciones médicas brasileñas – consideradas referencias en las especialidades que representan – que, en lugar de tener un conocimiento profundo sobre el tema en cuestión, publican informaciones sin fundamento, capaces de dejar a la población en general confundida e insegura sobre el uso de este alimento. Por ello, el objetivo principal de este artículo es destacar, de forma didáctica y con la máxima profundidad, los beneficios reales de Cocos nucifera, basándonos en evidencias científicas que demuestran este hecho.
PALABRAS CLAVE:
Aceite de coco; Ácido láurico; Termogénesis; Triglicéridos de cadena media; Monolaurina.

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