Utilizando los términos «salt», «sodium», «high blood pressure» e «hypertension» es posible encontrar 17.090 artículos publicados entre 1966 y 2001 en sitios especializados de Internet (MEDLINE)1 . Esto demuestra la complejidad de resumir y ofrecer una versión diferenciada sobre el tema y su papel en la salud humana. Este artículo no constituye una recomendación médica. Hable con su médico y/o dietista antes de tomar cualquier decisión sobre el uso de la sal en su dieta. Aquí tenemos un paradigma que a primera vista puede resultar chocante. Mi contribución es mostrar lo que hay en la literatura, defendiendo otro punto de vista.

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